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La salaison et charcuterie de cochon corse est un élément vital de l'alimentation et de la culture dans la Corse. Si traditionnellement les charcuteries corses sont fabriquées à partir de porc insulaire de type porcu nustrale
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We collect your orders until eventually about the next half with the thirty day period after which you can have the goods shipped to you fresh new in the Corsican butcher. Your sausages or hams are certainly not in inventory..
L’embossage de ces saucissons secs de sanglier se fera dans des boyaux naturels à l’aide d’un poussoir.
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Quand on ne dispose pas de cave pour conserver les saucissons de sanglier, il suffit de les recouvrir de torchon ou les mettre dans un bac hermétique et placer le bac au frigo ensuite.
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Our charcuterie is produced by hand: the elements may well vary significantly in bodyweight. If required, we endeavor to compensate for this with other pieces. If this is not possible, we will modify the Bill downwards. If the parts are heavier, you might be in luck ;)